介绍摘要

酱焖鲍鱼是一道以鲍鱼为主要原料的焖制菜肴。特点:咸鲜。

做法:

(1) 将小鲍鱼刷洗干净,放入加好料酒的沸水中略烫至两分熟便于除腥,然后捞出沥干水份;
(2) 坐锅点火待油热,放入姜葱蒜,再加入酱炒香后,依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉,再加入高汤;
(3) 把鲍鱼放入汤内焖几分钟,待入味着色后盛出入盘。
(4) 将锅内余汤加入水淀粉及葱花,淋在鲍鱼上即可食用。
口味:甘醇浓郁,回味悠长。