介绍摘要

  • 主要食材
    鸡胗,湖南辣椒,剁椒
  • 口味
    鲜美
  • 调料
    料酒、老抽、生抽
  • 中文名
    剁椒鸡胗
剁椒鸡胗所属一款美食,主要原料有鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐等,这道菜非常美味。

做法

1、鸡胗切小片,湖南辣椒切小圈,葱白切碎,生姜切丝;
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟;3、锅热倒油,倒入腌好的鸡胗翻炒;
4、炒制鸡胗变色,连汤和鸡胗一起盛出;
5、锅洗净后再倒少许油,倒入葱碎和辣椒圈炒出香味;
6、倒入鸡胗,加入剁椒,生抽,少许盐翻炒均匀即可。
1、鸡胗切时,不用切的太薄,炒制时会出水,肉质收紧。
2、炒鸡胗时汤水不用倒掉,汤汁拌饭更好吃。
3、剁椒有咸味,可根据自己口味适当加盐。