介绍摘要

龙骨莲藕汤属于羹/汤,主要原料是藕、龙骨,口味是鲜,工艺是煲,难度属于中级。龙骨富含钙质,是补钙的佳品。

制作方法

1、龙骨洗净后,用清水与花雕浸泡15分钟。
2、莲藕去皮,滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。
3、砂锅中放足量的水,水烧开后放入龙骨。
4、待水再次烧滚,大火持续煮15分钟,撇净汤面的浮沫。
5、然后将薏米放入。
6、再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。
7、烧开后转文火煲3个半小时,加盐再继续煮20分钟即可。