制作材料

鱼干300克
黄豆1把

制作辅料

色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
干辣椒适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量

烹饪步骤

1、将小鱼泡上二十分钟
2、将黄豆泡上三个小时以上
3、将黄豆凉油下锅
4、小火慢慢的煎炸
5、将炸好的黄豆捞出来备用
6、用锅中剩余的底油, 将花椒和干辣椒放入里面煸炒
7、再下入切好的姜丝煸炒
8、煸炒出香味后下入泡好的小鱼
9、煸炒几下后加入适量的料酒和老抽
10、再加入少量的糖(根据个人口味适量加盐)
11、煸炒几下, 大火收干, 加入炸好的黄豆和葱段
12、混合后装入盘中