介绍摘要
芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
生长习性
芥（jie）蓝，别名白花芥蓝，十字花科芸苔属一二年生草本植物，以花苔为产品，幼苗及叶片也可食用。
芥蓝的花苔是中国著名的特产蔬菜之一，起源于中国的南方，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。
主产区广州可周年生产和供应，除市销外，还有大宗出口。
在华北交通方便的地区建立夏季生产出口基地，需要量在不断增加，发展前景可观。
相关介绍： 芥兰腊肉介绍 蒜蓉芥兰介绍 牛肉芥兰介绍 芥兰炒腊肠介绍 白灼芥兰介绍 凉拌芥兰丝介绍 蚝油炒芥兰介绍 芥兰炒牛肉介绍 腊肠炒芥兰介绍 芥兰炒腊味介绍 广式芥兰介绍 腊肉炒芥兰介绍 腊肉炒芥兰根介绍 芥蓝介绍