介绍摘要

  • 中文名称
    松花鸡卷
  • 主要食材
    鸡腿(整鸡腿)、松花蛋
松花鸡卷是东北的一道特色凉菜,在炎热的夏天中,松花鸡卷是非常受欢迎的一道菜,不管是在朋友聚会上还是在酒桌子上都能看见一道凉菜。松花鸡卷不仅味道好,而且卖相也是相当的好。

工具/原料

1只 大鸡腿 酒 姜汁 盐 胡椒粉 1 只 皮蛋

步骤/方法

新鲜大鸡腿一只去骨成完整的鸡片后放酒和胡椒粉/盐/姜汁腌十几分钟.(特指大的,就是为了好卷.如果你跟我一样选的是家鸡腿操作就会辛苦些).
皮蛋一只去壳切成四片.把鸡腿摊开用刀再切切就展得更开.
鸡皮朝下铺在一保鲜纸上.把皮蛋摆成一字放在鸡肉上.
像卷寿司一样把它们卷起成圆柱状.
在保鲜纸两边打结.
再在中间扎几个小洞.再包上一层锡箔.放烧开的蒸锅中蒸20分钟.取出后放凉入冰箱冷藏几小时切片.