介绍摘要
莲蓉蛋黄月饼是广东省汉族特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、江西等地民间中秋节应节食品。其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
制作法二
食材明细：
主料： 面粉200克、蛋黄8个、莲蓉8份；
配料： 糖适量、油适量、水适量、白油适量。
制作步骤：
1、水油皮面粉；
2、加入30克白油和糖粉；
3、混合匀，加入清水拌成团；
4、保鲜膜包好放置30分钟；
5、酥油皮面粉，加入50克的白油；
6、拌成团，一起静置30分钟；
7、蛋黄提前用食用油浸泡1小时；
8、沥干油，莲蓉分成8等份；
9、莲蓉压扁，包入蛋黄；
10、包好，放一边备用；
11、水油皮和酥油皮各分8等份；
12、取一块水油皮，摁扁包入酥油皮；
13、全部包好，擀成长形；卷起，重复3次；
14、取一块压扁，包入莲蓉蛋黄；
15、全部包好，放进烤盘；180度，下火，中层，两面各10分钟。
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