白萝卜烧排骨的介绍,做法一,做法二

介绍摘要做法一做法二

介绍摘要

白萝卜烧排骨是一道家常菜，主要食材是排骨、白萝卜等，配料有料酒、白糖等。这道家常菜制作方法简单，荤素搭配合理，营养价值丰富。

排骨1000克、白萝卜1个、葱段适量、姜片适量、草菇老抽 2勺、料酒 2勺、盐 1小茶匙、白糖 2勺、味精少许、蚝油 1勺

1.排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。

2.将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出。

3.铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用。

4.萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。

5.另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥。

6.加草茹老抽上色。

7.中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。

8.将白萝卜倒入锅内。

9.加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。

材料：白萝卜1根，排骨500克。

调料：葱姜适量，大料3个，香叶2片，盐适量，料酒20毫升，生抽25毫升，老抽15毫升，糖5克。

1·准备好所有的食材，

2·排骨洗净冷水入锅焯烫备用。

3·炒锅倒油加入白糖翻炒。

4·再加入调味料翻炒。

5·加入排骨翻炒。

6·加入料酒炒香。

7·在加入老抽，生抽。

8·炒至排骨上色。

9·加入适量的开水。

10·加盖大火煮开中小火炖烧30-40分钟。

11·然后加入切块的白萝卜继续炖烧。

12·萝卜变透明，加盐调味大火收汁即可。

1、排骨用冷水焯烫可以更加去除肉中的杂质和脏水。

2、白糖提前炒至变色，用中小火就好，不要大火以免炒糊。