做法二

3-4杯米饭、60g-80g干贝(提前泡发,撕成小块)、170g蟹肉、10根菜心茎(切片)、6个鸡蛋(只要蛋白)、适量菜籽油、适量盐。
1、干贝提前泡发,撕成小块;菜心切成薄薄的一片片;打开鸡蛋,倒出蛋白。(蛋黄可以做焦糖布丁)
2、锅热油,加干贝,炒几分钟,再加菜心、蟹肉,炒至半熟,盛出,备用。
3、锅热油,加蛋白,筷子不断搅拌,防止粘锅。
4、加入米饭,炒几分钟;再加入炒过的干贝、菜心和蟹肉,加盐调味,炒熟即可。(还可以放适量胡椒粉调味。)