制作方法

1、把虾切背开边,挑出虾肠备用,把蒜头切碎,切得越细越好,做成蒜茸备用;
2、把粉丝下水煮2分钟,主要是为了让粉丝软化,粉丝越软越能吸收鲜味;
3、把软化的粉丝稍微剪短,吃起来方便,铺在盘子上。在粉丝上放虾,均匀把蒜茸撒到虾面上。倒两勺料酒、一勺糖、少量盐,静置10分钟让调料入味;
4、将西兰花水煮5分钟。煮的时候在水里加点油和盐,可以保持颜色西兰花的颜色鲜绿,摆盘好看;
5、将西兰花摆上盘,隔水蒸7-8分钟,完成。