介绍摘要
夏天清爽的凉拌下酒菜——芹菜拌花生，吃花生米营养健康，非常容易做。花生米有降血脂、降血压、制酸和胃等功效。吃煮花生米时，连花生米外边的红衣一块吃，可得到化学物质甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增强，提高身体的止血能力。芹菜可以降压，一红一绿颜色诱人，搭配点红辣椒丝和胡萝卜丝，清爽香脆可口，一点都不腻人。
步骤方法
芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分。儿子剥花生仁的时候，我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里。芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末。将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。
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