做法一

1、冬瓜一斤;2、青、红辣椒各两个;3、豆瓣酱一大匙;4、酱油两大匙;5、白糖半咖啡匙;6、香葱三棵;7、盐、味精适量。
1、冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。
2、锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。
3、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。
4、再下味料炒约半钟。
5、倒入冬瓜片、盐、味精。
6、炒约半分钟后起锅装盘即成。