介绍摘要

  • 产地
    四川
  • 中文名
    辣豆瓣鱼
  • 主要食材
    辣豆瓣,鲤鱼
  • 口味
    香辣
  • 分类
    四川菜
辣豆瓣鱼是四川省传统的地方名菜,属于四川菜。

营养价值

辣豆瓣鱼鲫鱼

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低豆瓣鱼胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

辣豆瓣鱼大葱

葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。