烹制方法一

00克豆腐(南)500克。
胡椒粉2克淀粉(玉米)10克 香油10克 色拉油25克。
1、基尾虾去头,壳待用;
2、黄瓜切成2厘米长的节,掏去瓜心;
3、鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅;
4、放入黄瓜内,把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间;
5、上笼蒸熟,取出挂汁即可。
基尾虾蒸熟即可起锅,否则黄瓜色差,虾肉易老。