做法一
紫薯吐司原料
主料：高粉 250g
糖 25g
盐 5g（减量）
全蛋 35g牛奶 143g
酵母 4g
黄油 38g
馅料：
紫薯 适量
紫薯吐司制作方法
1、面团原料除黄油揉成团，加黄油揉至扩展阶段。
2、紫薯蒸熟，500g放4大勺炼乳搅拌均匀，发酵至2倍大，分成3份。
3、盖上保险膜，松弛15分钟，放入抹好油的土司盒，二次发酵至8分钟，表面刷蛋液，下层180度35分钟即可。
做法二
紫薯吐司材料
高筋面粉260克，糖26克，盐1小勺，酵母1小勺（如气温高，可略减少），牛奶20克，无盐黄油26克，水（天热要用冰水）165克，老面团40克，薯泥馅约150克，紫薯蒸熟，去皮，放凉，入保鲜袋系好，用擀面杖擀成泥。
紫薯吐司做法
1、除了黄油之外的所有材料揉成略有筋性的面团，再加入黄油，揉至光滑可以拉开薄膜。放入容器，盖上保鲜膜发酵。
2、面团发至两倍大。
3、排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
4、擀开，三折。再盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、再次擀开，铺上紫薯馅。
6、卷起。
7、收口朝下，放入吐司盒。温暖处发酵。
8、面团发至模具九分满，表面刷蛋液。入预热好194度的烤箱，下层，烤38分钟。开烤十分钟以后，在最上层插烤盘遮挡上火，避免上色过重。
做法三
紫薯吐司材料
用料料
高筋面粉350克
酵母(干)4克
辅料
鸡蛋40克
黄油28克
炼乳70克
调料
食盐4克
水157克
糖28克
白芝麻少许
紫薯吐司紫薯吐司的做法
中种：高筋面粉245克、水147克、酵母4克
主面团：高筋面粉105克、糖28克、盐4克、炼奶70克、蛋35克、黄油(或植物油)28克、水10克
装饰：少量鸡蛋液、白芝麻
做法：
1.原料备用
2.紫薯备用
3.紫薯洗净，切片后蒸熟
4.压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀
5.将中种原料倒入面包机
6.选择“9和面”功能键按钮
7.揉成均匀的面团
8.选择“15发酵”功能按钮
9.发酵至约4倍左右大
10.将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种倒在一起
11.揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油
12.揉至完全，至可拉出细腻的薄膜
13.放温暖处，盖保鲜膜松弛半小时。将松弛后的面团取出排气后，均分4份，滚圆后松弛15分钟
14.松弛后的面团擀成长舌形
15.均匀的抹上紫薯内馅
16.然后卷起
17.等距离排入面包机内桶中
18.再次选择“15发酵”功能按钮，最后发酵至8分满
19.表面均匀的刷上一层蛋液后均匀的撒上芝麻
20.面包机选择“19烘烤”功能按钮，时间设置40分钟左右。烤好后立即脱模，在烤网上晾凉即
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