制作要诀

1、市场和超市都可以买到真空包,装处理过的白果,比较容易煮软;
2、如果用干的白果,要先泡水并蒸软再用;
3、如果用罐头白果,汤汁不要加入粥内同煮。
4、白果有小毒,不可多食。
5、注意:其粥以成糜为度,火候不到,气味不足;火候太过,气味便减。当粥锅内滚起泡泡之米团时即可。