介绍摘要

肉松是中国的著名特产,是选用新鲜的优质精瘦肉经煮制、炒干、搓松等工艺制成的一种营养丰富、味美可口的肉制品。肉松种类多样,猪肉松、牛肉松、鸡肉松和鱼松、蛋松等都是佐餐、赠送、旅游的佳品。其中,牛肉松由于其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点,而且还含有钙、镁、钠、锌、锰、铁等多种元素,深受消费者的欢迎。

工艺流程

原料的验收→解冻→分割→煮制→炒制→烘制→预冷处理→分装→金属探测→产品→入库贮存。