做法一
双椒炒蛋步骤
1、茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位；
2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用；
3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软；
4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。
双椒炒蛋注意事项
炒茭白的时候油的量一定不要少，跟平日炒青菜差不多才容易炒软。另外，茭白根部和节与节相连的地方的外皮，要记得处理下。
做法二
双椒炒蛋材料
主料：
鸡蛋青红椒葱蒜
辅料：
盐豆豉酱鸡精胡椒粉
双椒炒蛋步骤
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷
2、青红椒切丁，蒜，葱切末备用
3、把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油
4、锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片，加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可
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