菜谱网 海蜇 介绍

介绍摘要

海蜇(seajelly,or jellyfish, nettlefish)hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 。伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达约一米五,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用,并可入药。海蜇,俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。

分类学

界: 动物界 Animalia
门: 刺胞动物门 Cnidaria
纲: 钵水母纲 Scyphozoa
目: 根口水母目 Rhizostomeae
科: 根口水母科 Rhizostomatidae
属: 海蜇属 Rhopilema
种: 海蜇 R. esculentum
种群分布
海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布,中国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇,以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。黄斑海蜇主要分布于广东、广西沿海,有一定毒性。真海蜇在黄海、东海、渤海都有,毒性较小,通常青色海蛰毒性较大些。在澳洲有著名的有毒海蜇——方水母主要生活在澳大利亚沿海,人若触及其触手,30秒钟后便会死亡。
1.海蜇
伞径300~500毫米,最大个体达1米,重约40多千克。外伞表面光滑,胶质层厚实,每1/8伞缘有14~20个舌状缘瓣。无触手。感觉器8个,分别位于主辐管和间辐管的末端,在每2个感觉器之间有10~20个缘瓣。感觉器的两侧各有1片呈叶状的小缘瓣,又称感觉缘瓣。内伞由许多以胃腔为中心点、作同心圆环、以覆瓦状排列的环肌。环肌呈红褐色、深褐色、金黄色或乳白色。没有辐肌。在内伞间辐位上有4个肾形凹陷的生殖下穴,穴内侧有膜隔开,不与外界相通。每个生殖下穴外侧有1个表面粗糙的乳状突起。口腕基部1/2处外侧着生8对肩板,下端为口盘,并在口盘处分出8条口腕。肩板侧扁形,外侧三翼形,每个翼上都有许多皱褶,又称缝合褶;褶上生有许多指状附属物和小吸口。翼片上也生有许多丝状物。口腕亦呈三翼状,内侧一翼片较大,为主翼,外侧翼片较小,为副翼;各翼皱褶上着生有许多指状和纺锤形附属物,并有许多小吸口和触指。腕的末端有1条粗壮而长大的棒状附属物。口腕部各小吸口呈喇叭状,由小管与腕管相通,由腕管通入胃腔。胃管系统发达,自中央胃腔向内伞延伸出16条辐射管,其中4条主辐管从胃柱伸出,4条间辐管从胃膜上界伸出,8条纵辐管与主辐管和间辐管相间排列。在内伞的l/2处有l条退化的环管,此环管在幼体期尤为明显,并与各辐管相通。在环管内侧的主辐管、间辐管均有多条分枝相连构造网状管,纵辐管不分枝。在环管外侧的16条辐管均分枝,并向伞缘延伸出相互连接的构造呈网状。
此种成体一般为乳白色,因为发达的环肌具有多样色素细胞,致使伞部呈红褐色、青蓝色、淡黄色和褐色。另外,由于栖息地点不同,也常造成颜色的差异。此种主要分布于我国的东北沿海。
2.黄斑海蜇
与海蜇很相似。主要区别为:外伞部表面有许多短小而尖硬的疣突,并有黄褐色的斑点。每1/8伞缘有8个长椭圆形的缘瓣。口腕上着生的棒状附属物较短小,附属物的末端呈球形或棒状。生殖突很大,为卵圆形,基部表面有尖刺状的突起。
伞径一般为250~350毫米,伞径多为半球状,伞部中央较肥厚、结实,伞缘较薄。8个感觉器的内窝处有放射肋,平衡棍末端有褐色色素。16条辐管均延伸至伞缘。各辐管侧分枝相互连接成复杂的网状管结构。口腕8个,三翼状,有许多末端膨大的槌状附属物。有8对肩板,其上有许多丝状附属物。生殖下穴4个。
成体为乳白色,外伞表面散布有许多黄色的小斑点。此种为热带种类,多分布于福建广东等南方沿海。
3.棒状海蜇
个体较小,伞径40~100毫米,伞高50毫米。外伞十分光滑,很薄。每1/8伞缘处有14~16个略呈圆形扁平的缘瓣。没有生殖突,肩板很小。垂管特别短,口腕长约35毫米,基部3毫米,腕盘直径12毫米,着生于口腕部的棒状附属物较稀少,末端棒状附属物长约10~12毫米。丝状附属物不发达,只着生于肩板上。环管不发达,内环网状系统宽而明显,内边轮廓大致与胃腔平行。感觉管分枝或呈网状。此种在我国仅分布于厦门一带海区。
4.沙海蜇
为大型水母类,伞径180~980毫米,呈半球状,外伞表面密布细小的颗粒。缘瓣数目变化较大,通常1/8伞缘有14个。8个感觉器。辐管16条,末端分枝相互连接成网状。内伞有发达的环肌。口腕8条,基部愈合,游离端向外展开,其末端二分叉,侧面分枝长,口腕着生许多丝状附属物。4个彼此分离的生殖下穴,没有生殖乳突。生活时,伞部呈褐色,附属物呈深褐色。此种为偏冷水性种类,在我国主要分布于黄海南部、东海北部。