食用方法

海南民间有“七分鸡肉三分酱”的说法,“酱”系指吃鸡必配的蘸料,白切鸡的蘸料俗称“味碟”“鸡醋”。味碟的做法也很独特:将蒜蓉、姜末、葱、盐加香油和香菜末放在碗中,冲入沸腾的白切鸡鸡汤,后淋入适量的酸柑汁,调匀即成。味碟有酸味碟、甜味碟、咸味碟,可根据各人口味自调。