介绍摘要

  • 分类
    鄂菜
  • 口味
    卤味
  • 辅料
    卤汤、葱、姜、料酒
  • 中文名
    卤牛蹄筋
  • 主要食材
    牛蹄筋
卤牛蹄筋,鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜,味道却丝毫不输牛肉,而且牛筋富含动物胶原蛋白,是美容养颜,强筋壮骨的神奇食材!

烹制材料

主料:牛蹄筋4条
调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

烹制方法

1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。
2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。

温馨提示

用高压锅煮比较节省时间,快熟易软,用一般的锅要煮很久。