介绍摘要
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分类 家常菜 -
口味 苦 -
中文名 苦瓜牛肉 -
主要食材 牛肉、苦瓜
苦瓜牛肉是牛肉和苦瓜等食材制成的美食，肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。 在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。
制作方法
（1）苦瓜洗净，圆切成簿圆片
（2）把中间的核去掉
（3）准备红辣椒，蒜泥，姜，葱等配料
（4）牛肉切成簿片，用油盐生粉糖腌20分钟
（5）煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。捞起过冷水。
（6）热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味
（7）把苦瓜摆盘
（8）热锅下蒜泥红椒烤香
（9）倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蚝油调味撒上葱花，上盘即可 。
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