介绍摘要

  • 分类
    汤谱、家常菜
  • 口味
  • 中文名
    肉皮三鲜汤
  • 主要食材
    三林肉皮、泡发黑木耳
肉皮三鲜汤是一道汤品,主料有三林肉皮、泡发黑木耳、泡发蹄筋、泡发海参、火腿片、鸡肉、菜心、冬笋,辅料有浓汤宝、橄榄油、盐 、白胡椒粉、料酒、姜片、香油等。

步骤

1.准备好三林肉皮。   2.把三林肉皮用温水浸泡至软。   3.把三林肉皮捞出挤干水分切成小块。   4.准备好泡发好的黑木耳、蹄筋、海参。   5.把火腿片切小、鸡肉切丁。   6.冬笋焯水后切成薄片。   7.把菜心切小。   8.起油锅爆香姜片,把鸡丁炒变色。   9.加入火腿、蹄筋、海参、黑木耳、笋片炒匀后淋上料酒。   10.加入适量的清水和一块浓汤宝。   11.煮开后加入切好的肉皮煮开后转小火炖煮15分钟左右,看见汁水由清澈变奶白了就差不多了。   12.加入菜心和盐调味,再次煮开即可,如果汤水较多可以勾点薄芡。   13.起锅前撒点白胡椒粉、淋上香油即可出锅。

小贴士

1.食材根据自家喜欢调整,最好有高汤,没有可以用浓汤宝代替。