介绍摘要

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

特色

福建沙茶酱香味自然浓郁,用以烹制爆炒溜蒸等 海鲜菜品,口味鲜醇,因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。