做法一
紫薯苦瓜圈菜品信息
英文名称：Purple sweet potato balsam pear ring
主料：紫薯适量 苦瓜1根
紫薯苦瓜圈紫薯苦瓜圈的做法
1、紫薯去皮切小块
2、紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟
3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎
4、然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥
5、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤
6、水烧开，焯一下苦瓜
7、焯好的苦瓜用凉水冲凉
8、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可
做法二
紫薯苦瓜圈材料：
苦瓜1根，迷你紫薯4个（约350g）,蜂蜜1汤匙
紫薯苦瓜圈做法：
1.紫薯洗净隔水蒸熟。2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉。5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实。6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。
紫薯苦瓜圈小贴士：
1.介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净。
2.给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿。
焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。