做法
紫薯花卷材料
紫薯泥50g
水 120g
面粉 200g
酵母 2g
糖 10克
泡打粉 1克
紫薯花卷步骤
1.准备好所有材料。 2.紫薯切块蒸熟，压成泥。 3.面粉加泡打粉，再加糖。 4.然后加入紫薯泥揉匀。 5.紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。 6.紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。 7.另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。 8.揉好的面团放在温暖处醒45分钟。 9.两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。 10.面团擀成5MM的片。 11.两份面团卷起来。 12.切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟。
营养价值
其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的