介绍摘要

  • 调料
    干辣椒、油、生抽等
  • 中文名
    墨鱼烧肉
  • 主要食材
    墨鱼干、猪肉
  • 制作工艺
墨鱼烧肉是一道美食,制作原料主要有墨鱼干、猪肉。

基本内容

原料:
墨鱼干1整只、猪肉500克、八角2个、大蒜头5-8个、干辣椒2个、油2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、水1碗、老酒半勺。
做法:
1、墨鱼干用水泡发至少2天(中间换水N次),因为墨鱼会飘起来,所以我用个小碗压住;
2、猪肉切滚刀块,泡发好的墨鱼去骨去皮,切成小条;
3、锅中油烧热,入猪肉和大蒜大火翻炒;
4、加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水,中火焖煮至8分熟;
5、倒入墨鱼大火翻炒,慢慢收汁,最后下一圈老酒。