介绍摘要

  • 产地
    承德
  • 中文名
    承德杏仁
  • 粗脂肪含量
    60%
  • 蛋白质含量
    23%
承德山区盛产杏仁,产量居全国第一位。承德杏仁颗粒饱满,肉厚而细,有甜杏仁和苦杏仁之分。

用途

甜杏仁,香甜油多,可作为高级糕点和糖果的原料;苦杏仁可入药。杏仁经过饱制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、酱菜、罐头等;也是烹饪优质原料之一,可制作五香杏仁、杏仁兔丁、杏仁酱菜、杏仁豆腐、杏仁茶等,杏仁茶更是人们喜爱的传统风味小吃。

作用

杏仁含蛋白质23%,粗脂肪50-60%,还含有磷、铁、钙、钾及多种维生素,用于医疗可清心润肺,化痰止咳,解毒去热,经临床实验表明,对体虚咳嗽、大便干燥等疾病,疗效甚为明显。