1红薯洗净，去皮
2 切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆
3 将红薯放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆
4 泡好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天
5 两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了
6 盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热
7 再放入花椒，反复翻炒，炒出香味
8 红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊
9 反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火
10 炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用
小贴士
1、小火慢炒
2、红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火