干煸红薯的介绍,制作方法,食用须知

制作方法食用须知

制作方法

1红薯洗净，去皮

2 切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆

3 将红薯放在清水里浸泡，去除多余淀粉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆

4 泡好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天

5 两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了

6 盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热

7 再放入花椒，反复翻炒，炒出香味

8 红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊

9 反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

10 炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用

小贴士

1、小火慢炒

2、红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火

食用须知

红薯的功效与作用

1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯又名地瓜，甘薯，番薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有红色。除供食用外，还可用于制糖和酿酒、制酒精。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

干煸红薯介绍

制作方法

食用须知