鱼肉鸡蛋汤的介绍,食谱原料,制作方法,营养分析,食物相克

食谱原料制作方法营养分析食物相克营养成分

食谱原料

主料：草鱼480克

辅料：鸡蛋清50克

调料：香菜10克,盐3克,白酒3克,花生油5克,酱油3克

制作方法

1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜);

2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内;

3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出;

4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤

碗内即成。

营养分析

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食.

营养成分

能量 549.68千卡

维生素B6 0.48毫克

蛋白质 91.11克

脂肪 17.57克

碳水化合物 4.87克

叶酸 89.46微克

膳食纤维 0.13克

胆固醇 225.6毫克

维生素A 19.3微克

胡萝卜素 116微克

硫胺素 0.03毫克

核黄素 0.17毫克

烟酸 0.57毫克

维生素C 4.8毫克

维生素E 14.09毫克

钙 99.47毫克

磷 750.79毫克

钾 1663.93毫克

钠 1569.79毫克

碘 0.22微克

镁 140.47毫克

铁 7.77毫克

锌 1.97毫克

硒 59.63微克

铜 0.11毫克

锰 0.15毫克

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