介绍摘要

  • 原 料
    母乌鸡
  • 配 料
    明参
  • 中文名
    药膳乌鸡汤
  • 烹饪方法
    慢火炖制
药膳乌鸡汤,将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时至软烂后起锅倒进汤钵里即成。

基本内容

  用料:
  1、母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里。
  2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
  做法:
  将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
  参考资料:天涯社区