制作要点

1、用料中面粉的用量仅做参考,它会因为南瓜泥中水分含量的不同而变化;不过要注意提做手擀面的面团一定要和得硬一些,这样做出来的面条口感才筋道;
2、面要多揉一会儿;
3、擀面的时候,因为南瓜面团比较粘,所以当擀至面片上没有干粉时就要再撒上一些防粘;