1、南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉；
2、加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团（面要多揉一会儿），然后盖上湿纱布饧约30分钟；3、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿；
4、用纱布将适量面粉包裹起来，做一个粉包；
5、将饧好的面团用手按扁，用粉包在上面撒上面粉；
6、擀开，当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉；
7、一直擀至约1毫米的厚度；
8、将擀好的面片从两边向中间对卷；
9、然后用快刀切成条状，再用粉包撒一层干粉防粘，从中间提起面条抖散，晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调啦。
