介绍摘要

  • 主料
    面粉
  • 菜系
    北方菜
  • 配料
    香油、鸡蛋
  • 中文名
    大饼炒鸡蛋
大饼炒鸡蛋,属北方菜系,主要原料为面粉;配料有香油、鸡蛋、葱花,烙饼是中国北方人的家常面食。刚出锅的家常大饼卷鸡蛋,外酥内软,从中间的分层掀开,加入一些葱花再摊上鸡蛋、口重的加少许香辣豆豉酱、卷入一些新鲜生菜、火腿肉等。

基本内容

鸡蛋打散,加入少许盐吧,大葱切成葱末备用(切成段还是碎末依据个人 各式大葱炒鸡蛋(13张)口味,很多朋友对于吃大块葱费劲)一定不要将大葱混合到蛋液中。 2.锅中放入三大勺油,转小火烧热,将大葱倒入锅中,一定要小火,否则大葱容易变焦。小火炒1分半中左右,将大葱的香味炒出来,用筷子蘸一点锅中的油尝尝,应该是很香的,这个时候即可倒入蛋液转中大火,待其单面成型后,翻转关火,利用余温将鸡蛋炒熟