介绍摘要

苕面窝是武汉地方性小吃之一,跟武汉另一种小吃面窝差不多,不同的是把红薯(武汉称苕)加入到面窝中,它也属于面窝的一种,也是一种可口的油炸小吃。炸时用的铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺,在中间一刮,然后下锅,下凹处因面浆多,所以肥厚,炸成后像个圆圈圈。

制作步骤

1 将红薯洗净去皮
2 红薯切小丁备用
3 在红薯丁内加入面粉和盐
4 加适量清水和成糊状
5 锅内少量油热锅
6 将步骤4均匀地摆放在锅中间
7 倒入热油至没过苕面窝
8 单面煎黄后翻面至两面金黄即可