介绍摘要

辣酱豆角是一道美食,由豆角、多味辣酱等材料制作而成。

制法

1.将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点碱面,可保持豆角鲜嫩、翠绿),捞出晾凉。   2.辣酱放入碗内,辊入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入),搅拌成稠糊状。   3.将豆角和蒜泥拌入辣酱中均匀即成。食时盛盘内上桌,随意佐食。