做法
1、土鸡洗净斩块，香菇用温水泡30分钟（泡香菇的水不要倒掉）
2、炒锅下油，下葱姜爆香。放入鸡块大火爆炒出油，加一勺料酒、一勺糖、两勺酱油、加入香菇水半杯，少许盐。大火烧开后转小火焖20分钟即可。
做法二
香菇炖土鸡主料
香菇250克
鸡(土鸡，家养)1只
香菇炖土鸡辅料
盐1茶匙
细香葱1/2根
姜片3大块
香菇炖土鸡香菇炖土鸡的做法
1.把鸡处理干净
2.剁成块状
3.锅中放水，水开后把鸡过开水，去血水
4.过好开水的鸡用清水清洗两遍后放进电饭煲里，加几片姜片，炖40分钟
5.炖好的鸡
6.香菇提前泡发，去根切半
7.把香菇放进炖好的鸡中，撒上盐
8.再炖10分钟，出锅后撒上香葱
9.装盘上桌
香菇炖土鸡烹饪技巧
鸡肉先过开水去血水后再用清水清洗两遍。
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