介绍摘要
蛤蜊清汤是鲁菜菜系中具有特色的菜式之一 ，主要原料为蛤蜊，辅以葱、姜、盐等少许调料即可，制作简单，汤鲜味美 ，广受欢迎。
蛤蜊清汤
(韩语：조개맑은찌개)
蛤蜊清湯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一
[原料/调料]
蛤蜊 8个、 昆布(10公分) 1段 、葱花少许、姜1小段、盐少许、酒1大匙、水400cc
[制作流程]
1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细备用。
2.蛤蜊洗淨，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，去除浮沫。
继续煮约3～4分鐘至蛤蜊打开，加盐、酒调味。
3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上姜蓉，再注入汤汁即可。
[ 风味特点]
汤清味鲜，蛤蜊嫩
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