介绍摘要

肥肠米粉是四川传统特色名吃。主要食材是猪大肠。咸鲜耙香,微有辣味,或者麻辣鲜香味浓厚。令人闻之食指大动。

制作材料

猪大肠1000克,鲜米粉(岳池干米粉)1500克,净香菜、郫县豆瓣、胡椒粉、猪骨汤、葱花、八角、三奈、丁香、陈皮、生姜片、葱节、川盐、红油、熟猪油、花椒粉、料酒、鸡精、味精、花椒粒各适量。