介绍摘要
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分类家常菜
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功效清热降火解毒
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中文名口蘑豆腐汤
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主要工艺煮
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主要食材豆腐，口蘑
口蘑豆腐汤是一道菜品，主要原料是豆腐，配料是口蘑、冬笋、油菜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。
制作方法
1.将豆腐切成小片，入沸水锅中略焯后捞出，用冷水过凉，捞出，控去水，水发口蘑洗净，去蒂，入开水锅中烫一烫捞出。
2.炒锅置火上，倒入高汤，下豆腐块，口蘑烧沸，撇去浮沫，下精盐、绿菜叶、笋片、味精烧入味，淋入熟鸡油，盛入大汤碗即成。
工艺提示
本品需高汤约750克。
食谱相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
冬笋：冬笋忌与羊肝同食。
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