黄竹笋是广西桂林的一大特产，也是永福县的主要农产品之一。永福县黄竹笋的产量和质量在广西久负盛名，尤以永安黄竹笋为著称。永福永安乡地处半石山区，山多、石缝多、弄场多，适宜丛生竹生长，因其独特的环境、立地生长条件其竹笋鲜嫩青脆味美可口，营养丰富，是一种纯天然绿色食品，含大量纤维类和多种矿质营养元素，加工制作的笋干色泽鲜黄，即可煮火锅烫吃，又可卤烩煎炒，味香甜，鲜嫩可口。该乡目前已成功种植黄竹笋1300多公顷，年产鲜笋1.2万吨，笋干1.5万公斤。味道鲜美，天下独绝！
黄竹笋干，为每年夏末秋初收割黄竹嫩笋，采用先进加工技术精制而成，色泽鲜黄，含有蛋白质、粗纤维、糖、维生素和氨基酸及微量元素等有机化学物，具有开胃消食、减肥、健美、防便秘等作用；是高蛋白、低淀粉、低脂肪的绿色食品。可火锅烫吃，又可卤烩煎炒，味香甜、鲜嫩可口，为四时客宴和家常小吃之佳肴，亦是馈赠亲友的上等礼品。