介绍摘要

焖面发源于山西,一道家常面食,最简单的做法无非就是焖,最好吃的方式不过是素面。此面也没什么典故,简而言之,称谓素焖面。

制作方法

1、将细面条放笼屉上,用旺火蒸10分钟,取出晾凉;白菜切成3厘米长的细丝; 
2、坐锅点火放入油,油温8--9成热时,放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒,再加入精盐、酱油炒匀,放入清汤,待汤沸后,倒入面条,盖锅盖,改用小火焖煮3分钟左右,加入鸡精,淋入香油,装入盘中即可食用。