介绍摘要

鲜扇贝去除杂质清洗干净并沥干水分,切成稍小的粒,备用。 将两枚鸡蛋放入碗中打散成蛋液,待用。中火烧热锅中的油,放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟,加入打好的蛋液翻炒均匀,调入盐和白胡椒粉即可。扇贝的营养价值很高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

扇贝存储

冷冻。[3]