介绍摘要

俗话说:“冬日萝卜赛人参”,所以,冬天里萝卜在餐桌上出现的频率挺高。在各种的萝卜做法里,大家最爱的是煲汤,排骨萝卜汤,再加上营养丰富的墨鱼干一起煲,汤很鲜美,排骨软烂,轻咬即可拖骨,墨鱼很有韧性,吃起来口感很弹,萝卜也因为吸足了肉汁和墨鱼的鲜,味道很不错。

小贴士

1.墨鱼干浸泡过程中每4小时左右换水一次;
2.天气热的时候,浸泡墨鱼干最好放冰箱进行,以免臭水;
3.泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水会有腥味;
4.煲汤的水要一次性加足,煲汤的途中实在需要加水,要加开水;
5.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间,食材的多少,自家火力的大小,所用锅具干水程度等适当增减[1]。