豆腐凉拌的介绍,菜品原料,制作过程,注意事项

介绍摘要菜品原料制作过程注意事项

介绍摘要

凉拌豆腐属于淮扬菜，是一道经典的汉族名菜。凉拌豆腐以豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料，酱油、醋、麻油等调料制作而成。凉拌豆腐爽口开胃，适用于夏季食用。

材料嫩八公山豆腐2块皮蛋2个小黄瓜2条大葱1大根番茄1个调味汁酱油4大匙醋1大匙芝麻油3大匙

简易版本：白豆腐一块，香油、麻油、葱花

1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝[1] 。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。

简单方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。简单易行。

各位减肥的同志们，或许上面写的味道很好，但对于那些不能沾油的减肥同志们来说，直接讲豆腐倒入盘中，加上少许盐，糖，搅拌，可以滴一两滴香油。

其实也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和葱花少许。简单易行。