介绍摘要

  • 外文名
  • 口味
    可口
  • 类型
    家常菜
  • 中文名
    红卤牛肉
以牛肉为主料的一道卤菜,色泽暗红,干香滋润,烟香味浓郁。制作的时候应注意牛肉腌渍时间要够,熏制时须注意烟熏料不能起明火。

红卤牛肉的做法

1.牛肉用盐、料酒、花椒、火硝、白酒、香料粉、红糖拌匀腌溃1天,使其充分入睬。
2.取出牛肉入红卤水锅内卤至软熟取如,晾冷后入熏炉熏上色后取出,上香油即成。食用时切成片装盘即可。