介绍摘要

  • 主要食材
    柚子皮,猪肉馅
  • 口味
    鲜香
  • 调料
    豆豉、白糖料酒、香油、蚝油等
  • 中文名
    肉酿柚子皮
肉酿柚子皮是一道美味可口的传统名菜。把柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中; 坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。

制作原料

主料:柚子皮,猪肉馅
调料:豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤

制作方法

1、 将柚子皮洗净,去掉黄皮,切成三角形,用沸水焯一下,沥干水份;
2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅;
3、 在柚子皮中间切一刀,将调好的馅塞进柚子皮中;
4、 坐锅点火,待油热后,放入柚子,塞肉的面向下,煎至变色,加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒,勾芡即可。

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