1.将山楂(去核)、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎,加清水150克澥开。
2.炒锅中加清水420克烧沸,放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅,加入白糖烧沸,用湿淀粉勾芡,再沸时,撇去浮沫,淋上桂花酱汁,盛入汤盂中,放入冰箱内,食时取出即可。
制作要领
主辅剁得越细越好,勾芡要适量。
注意事项
1、刚倒出来的红果水当饮料喝,比喝买来的果汁都好。
2、吃自制的红果酪,要比吃山楂片好多了,山楂片里糖份较多,吃多了会长蛀牙的。
3、红果酪不宜经常吃,一 周吃两至三次就行了,或是根据身体情况而定,一 次吃很多会胃酸的
4、现 在红果正上市,最好用鲜果做,不要用干红果片做,用干果做不出“酪”的效果,干果煮红果水比较好。
山东小吃