介绍摘要

泡莲藕是一道家常菜,具有健脾开胃调理、便秘调理、夏季养生调理、清热去火调理等功效。

制作工艺

1. 将鲜藕洗净,削去外皮,切成小圆片,浸泡在凉开水内备用;2. 干红辣椒洗净,去蒂及籽,切成丝;
3. 葱、姜切丝;
4. 将白糖、白醋放入碗内,加入精盐和凉开水搅匀; 5. 坐锅点火倒入花生油,烧至五成热时下入干红辣椒丝、葱丝,用小火略煸,倒入调味碗内,把藕片放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,放入调味碗内拌匀,盖上盖焖半小时; 6. 将藕片装入盘内,再将红辣椒丝、葱丝、姜丝点缀在藕片上,浇上糖醋汁即成。