菜谱网 蚝炸 介绍

介绍摘要

蚝炸是茂名电白的一款地方熟食。制作简单,香脆可口。过去它作为电白沿海几个镇熟食行的小吃没有被人重视。随着台湾蚵仔煎和潮汕蚝烙的热度飙升,同是闽南文化分支电白人民逐渐对蚝炸重视起来。

营养

蚝,学名牡蛎,别名海蛎子,在海洋分类属辨鳃纲,螺蛎科,在全世界海洋地区都有,素有“海洋牛奶”之称。西方人喜欢生吃,日本人韩国人也有生吃的癖爱。而靠海的电白人,则用蚝肉做着各种各样的菜式。
蚝炸具有收敛固涩的功效,主治眩晕耳鸣、手足振颤、心悸失眠、烦躁不安、遗精尿频、崩漏带下等功效。